Elevii Scolii Gimnaziale “ Ion Creanga “ din Iasi, membri ai clubului Dicoverers, au vizitat Universitatea de Stiinte Agronomice din Iasi (foto 1). Grupul a fost intampinat de PR universitatii care a prezentat profilul facultatilor : Agronomie, Zootehnie , Medicina veterinara si Horticultura. Specialistii sunt pregatiti pentru producerea alimentelor sanatoase, verificand produselor ( “urmarim produsele de la furca pana la furculita”). Vizita a inceput in biblioteca universitatii, foarte moderna si dotata (foto 2). Am fost invitati in unul dintre laboratorele Facultatii de Agronomie, laborator de analiza a produselor lactate. Un cadru universitar a demonstrat elevilor cum se fac determinarile de calitate prin folosirea analizelor chimice: determinarea aciditatii laptelui (determinarea prospetimii), determinarea % de grasime din lapte, iaurt, verificarea calitatii unui produs (ingrosarea unui iaurt sau smantana cu faina- testul cu iod ). Elevii au vazut “la treaba” ustensilele de laborator, despre care au invatat, au urmarit proceduri de analiza chimica, au constientizat utilitatea notiunilor invatate la scoala (foto 3). Am vazut si sala de conferinte a universitatii (foto 4)unde sunt cominicate rezultatele activitatilor de cercetare in domeniu. Vizita a continuat la “ cum se face” , in sectii pilot de procesare a laptelui, de obtinere a berii prin fermentarea maltului. Elevii au urmarit fluxul de productie pornind de la lapte si ajungand la produsele finite I aurt, telemea. Ei au putut vedea instalatii din inox ( otel- aliaj al fierului foarte rezistent la oxidare ), aparate de masura despre care au invatat la fizica, transfomari ( reactii) despre care au studiat la chimie si procese biologice studiate la biologie(foto 5). ferma didactica Vasile Adamachi - toate produsele sunt folosite la cantina studenteasca , animalele - sunt supravegheate/ ingrijite de studenti - curcani, nutri, iepuri, , Partea a doua a vizitei s-a desfasurat la Centrul de Eonologie (foto 6).Aici am fost insotiti de un cadru universitar in crama unde elevii au vazut recipientele unde are loc procesul de fermentatie (tancuri/cisterne de fermentatie). Acestea sunt prevazute cu dispozitive de supraveghere a procesului si pentru ca in urma fermentatiei rezulta un gaz ( dioxidul de carbon )presiunea se poate urmari pe manometre. Glucoza din struguri se transforma in alcool si dioxid de carbon sub influenta unor drojdii care favorizeaza fermentatia ( o reactie chimica la scara industriala) : C6H12O6 → C2H5OH + CO2 -cercetari ale studentilor in vederea sustinerii licentelor sau tezelor de doctorat Produsul obtinut este supus analizelor de laborator pentru a verifica standardele de calitate : densitate, % vol. alcool, aciditate, zaharide, etc (foto 7). In laboratorul de analize, doamna profesor a prezentat elevilor o trusa cu 54 de arome care se pot regasi in “ buchetul ” vinului. Sticlutele contineau esente de citrice, fructe, fructe de padure, florale, condimente, diverse alte arome. Vizita s-a incheiat cu impresii puternice lasate asupra elevilor. Feedback-ul activitatii se regaseste in jurnalul Erasmus , completat de participanti, pe fisele primite.
